Divendres 04

Nutrició i càncer: la importància de la prevenció

Publicado el 04/11/2022

Segons dades de l’OMS, el càncer ja és la causa principal de mort al món: el 2020 es van atribuir al càncer gairebé 10 milions de defuncions, és a dir, una de cada sis de les que es van registrar. De tots els casos diagnosticats, com a mínim el 18 % estan relacionats amb l’excés de pes corporal, la inactivitat física, el consum d’alcohol o una nutrició deficient i, per tant, es podrien evitar.

Així doncs, aconseguir que disminueixin aquestes xifres és un repte que comporta, en gran part, un canvi en el nostre estil de vida.

Toca repensar la nostra dieta i incorporar hàbits saludables per impulsar la prevenció de la malaltia tant individualment com col·lectivament.

Amb l’objectiu de respondre a algunes de les preguntes més candents sobre la relació entre la dieta i el càncer, el 27 d’octubre passat vam celebrar un nou debat CaixaResearch amb els doctors Marina Pollán i Marcos Malumbres.

La Marina és professora d’investigació del Centro Nacional de Epidemiología de l’Instituto de Salud Carlos III (CNE-ISCIII) i directora científica del CIBERESP. El Marcos és investigador principal del Grup de Divisió Cel·lular i Càncer del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) i patró científic de l’Asociación Española contra el Cáncer. A més, va ser un dels organitzadors del congrés CNIO-CaixaResearch Frontiers Meeting «Dieta, nutrició i metabolisme de la cèl·lula cancerosa», que es va celebrar a Madrid els dies anteriors al debat en una trobada en què es va repassar l’evidència científica sobre el tema i es va exposar el coneixement més consolidat fins ara.

Resumim el debat en nou preguntes a les quals van respondre els experts, moderats per la periodista especialitzada en ciència i salut Núria Jar.

La nutrició influeix en l’aparició d’alguns tipus de càncer?

«Sí. En tenim l’evidència més gran en el cas del càncer colorectal. A més, sabem que l’obesitat és un factor de risc important, no sols en el desenvolupament d’aquest tipus de càncer, sinó també en el d’esòfag i en el de mama.» Marina Pollán.

Quins aliments són més perjudicials?

«Els aliments per se no són ni bons ni dolents, el que passa és que el nostre organisme està dissenyat per processar millor uns aliments que uns altres. La pregunta és: Per a què estem preparats? Quin tipus d’aliments processem sense cap problema? I quin tipus d’aliments ens provoquen irritació constant i problemes metabòlics?» Marcos Malumbres.

Fa alguns anys, l’Agència Internacional sobre el Càncer de l’OMS va assenyalar la carn vermella i la carn processada com a carcinògens. Què se’n sap, d’aquesta qüestió?

«En tots dos casos el consum excessiu podria afavorir l’aparició d’un tumor, concretament en el tracte colorectal. No obstant això, en el mateix comunicat en què es publicava aquesta avaluació, els experts reconeixien que la carn vermella conté certs ingredients que són beneficiosos per a l’organisme, com el ferro o les vitamines del grup B. El que diuen les recomanacions és que no consumim carn vermella més de tres vegades a la setmana, però això també depèn de l’activitat física d’una persona o de la seva corpulència. El missatge no ha de ser demonitzar la carn, sinó consumir-la de manera moderada. D’altra banda, pel que fa a la carn processada, sí que hauríem d’evitar-la o consumir-la molt poc, ja que conté elements que, acumulats, podrien afavorir el desenvolupament de tumors.» Marina Pollán.

Actualment, què és el que està repercutint més en l’augment de l’obesitat i, per tant, de les probabilitats de desenvolupar un tumor?

«Probablement és la quantitat de sucre que consumim en molts aliments processats i de manera incontrolada per a l’usuari.» Marcos Malumbres.

«Per als nostres avantpassats, la glucosa era un element energètic molt apreciat. Estem programats perquè ens agradi el dolç i la indústria alimentària ho sap; per això, moltes vegades, afegeix sucre en aliments en què no ho esperaríem.» Marina Pollán.

És una qüestió d’educar el paladar? És millor no acostumar-lo al dolç?

«Sí. De fet, jo tampoc no recomano prendre edulcorants, ja que mantenen l’addicció. Fa uns quants anys, Espanya va ser capdavantera al món en longevitat. Ara, és el país número u d’Europa en obesitat infantil. Així que aquesta longevitat desapareixerà.» Marcos Malumbres.

«És molt important educar sobre nutrició a les escoles. Es tracta d’un esforç no sols personal, sinó també col·lectiu. L’opció saludable ha de ser factible, fàcil d’aplicar i econòmicament possible.» Marina Pollán.

Què és exactament la dieta mediterrània i quins aliments són més beneficiosos per a la prevenció del càncer?

«La dieta mediterrània era la prevalent a la conca mediterrània als anys cinquanta, abans de la globalització. En aquestes regions, la població, sobretot la que vivia prop del mar, consumia aliments típics de la zona. El consum de carn no era gaire freqüent, ja que les famílies no s’ho podien permetre. Consumien molta fruita, verdures, llegums i peix. I l’element comú, el fil conductor, era l’oli d’oliva. Tanmateix, no és senzill demostrar els efectes de la dieta sobre el desenvolupament del càncer. En el cas del càncer de mama, per exemple, sí que s’ha observat un efecte protector quan el grau de compliment de la dieta mediterrània és alt.» Marina Pollán.

«Espanya és un país mediterrani per geografia, però això és molt diferent del fet de portar realment una dieta mediterrània. Amb el pas dels anys, aquesta dieta s’ha anat perdent i ara només es conserva fora de les grans ciutats. És important recuperar-la a tots els territoris perquè realment té un efecte protector. Hem de deixar de menjar tants processats i tornar a menjar aliments frescos: llegums, verdures, fruites, peix, llavors i fruita seca.» Marcos Malumbres.

Els greixos són perjudicials per al desenvolupament del càncer?

«Els greixos trans —que contenen principalment els productes industrialitzats— estan associats a un risc més gran de desenvolupar càncer de mama. Tanmateix, hi ha altres tipus de greixos que clarament són beneficiosos, com l’oli d’oliva.» Marina Pollán.

«És una evidència que prendre 4 o 5 cullerades d’oli d’oliva al dia és beneficiós per a la salut.» Marcos Malumbres.

Què són i com poden contribuir a la prevenció del càncer els aliments antioxidants? Hauríem de prendre suplements?

«Els antioxidants són molècules que ens protegeixen contra els danys que pateix el nostre organisme de manera rutinària a causa de determinats aliments, radiacions o altres elements. Bàsicament, menjant aliments naturals ja tindríem tots els antioxidants que necessitem.» Marcos Malumbres.

«Si no hi ha una deficiència objectiva, no s’han de prendre suplements. De fet, entre les recomanacions de l’Agència Internacional sobre el Càncer de l’OMS, que avalua la carcinogenicitat de diferents factors, n’hi ha una que diu: “Si no ho necessites, no prenguis suplements pensant que així previndràs el càncer”.» Marina Pollán.

Com influeix el dejuni intermitent en la prevenció del càncer?

«S’ha vist que el dejuni intermitent abans de la quimioteràpia o la radioteràpia protegeix els teixits sans; és a dir, que augmenta la finestra terapèutica (el rang en el qual es pot utilitzar un fàrmac sense provocar efectes tòxics o letals en l’organisme). A més, sembla que preveu els efectes secundaris. Les dades són meravelloses.» Marcos Malumbres.

«El problema d’aquest tipus de dietes és que són difícils de seguir. És un tema molt interessant, però hem de trobar la manera que siguin factibles i s’adaptin als pacients.» Marina Pollán.

Si vols veure el debat complet, recupera’l aquí.

 

Llegeix la crònica d’altres debats:

 

Compartir

0

Categoría:

Sense categoria